|
|
Melanzane Con Carne E Magor
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1-2 aubergines
handje vol salie
4/6 zeer dunne plakken entrecote of ribeye
50-100 gram magor
zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de aubergine in dunne plakken [in lengte]. Strooi er zout over, laat zweten, spoel af en dep ze droog. Rooster de plakken in de grilpan aan beide zijde. Rooster de salie blaadjes heel even.
Bereidingswijze:
Leg 2 plakken aubergine in de lengte naast elkaar zodat de randen elkaar net overlappen. Strooi 2 salieblaadjes in kleine stukjes over de aubergine, leg hierop een plak entrecote [of een gedeelte ervan als het hele grote plakken zijn] bestrooi met zout en peper. Verdeel hierover een laagje Magor en rol het geheel op.
Leg de rolletjes in een ingevette ovenschaal en sprenkel er flink wat olijfolie overheen. Zet de rolletjes 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven [180 graden]. De saus die vrijkomt eventueel aanlengen met wat heet water.
|
|
|